為什麼米香伯堅持自己醃製紅土鹹蛋黃？四年職人經驗完整解析 一顆蛋黃，決定了一顆蛋黃酥的高度 很多人挑選蛋黃酥時，會先注意酥皮是否酥鬆、豆沙是否細緻，卻很少有人知道，真正影響一顆蛋黃酥風味的關鍵，其實是藏在中心的那一顆鹹蛋黃。 一顆好的鹹蛋黃，除了要有自...閱讀更多
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為什麼米香伯堅持自己醃製紅土鹹蛋黃？四年職人經驗完整解析 一顆蛋黃，決定了一顆蛋黃酥的高度 很多人挑選蛋黃酥時，會先注意酥皮是否酥鬆、豆沙是否細緻，卻很少有人知道，真正影響一顆蛋黃酥風味的關鍵，其實是藏在中心的那一顆鹹蛋黃。 一顆好的鹹蛋黃，除了要有自...閱讀更多
