為什麼中秋旺季的鹹蛋黃品質容易不穩？揭開蛋品供應鏈真相 每到中秋節前，蛋黃酥需求快速增加，鹹蛋黃也跟著進入一年中用量最大的時期。 許多人可能會認為，旺季訂單多、供應量大，原料品質應該會更加穩定。實際上，對糕餅業者而言，中秋前反而是鹹蛋黃品質最難控制的階...閱讀更多

 一顆好的鹹蛋黃，80%的品質竟然來自養鴨場？   一顆鹹蛋黃好不好吃，很多人第一個想到的是醃製配方。 鹽放多少、紅土怎麼調、要醃幾天、是否加入米酒，這些當然都很重要。但從米香伯自行醃製紅土鹹蛋黃近四年的經驗來看，我們越來越確定一件事： 一顆鹹蛋黃的大部分品...閱讀更多

為什麼米香伯堅持自己醃製紅土鹹蛋黃？四年職人經驗完整解析 一顆蛋黃，決定了一顆蛋黃酥的高度 很多人挑選蛋黃酥時，會先注意酥皮是否酥鬆、豆沙是否細緻，卻很少有人知道，真正影響一顆蛋黃酥風味的關鍵，其實是藏在中心的那一顆鹹蛋黃。 一顆好的鹹蛋黃，除了要有自...閱讀更多

企業中秋禮盒試吃方案｜企業福委會評選流程、試吃優惠一次了解｜米香伯蛋黃酥｜提早完成評選，讓企業送禮更有效率 每年中秋節前夕，許多企業、福委會及大型團購單位都會安排中秋禮盒試吃，希望透過實際品嚐，挑選最適合作為員工福利、客戶贈禮及商務送禮的禮盒。 然而，...閱讀更多

米香伯解析｜蛋黃酥宅配會不會壞？配送與保存重點完整解析 配蛋黃酥安全嗎？其實關鍵在配送與保存方式 近年來，越來越多人透過網路預購蛋黃酥，尤其到了中秋節，更有大量企業送禮、福委會採購及親友贈禮的需求。也因此，「蛋黃酥宅配會不會壞？」、「蛋黃酥可以宅配嗎？...閱讀更多

米香伯解析蛋黃酥保存方式一次看｜常溫可以放多久？需要冷藏嗎？ 蛋黃酥買回家後，保存方式會直接影響口感，不少人在中秋節收到蛋黃酥後，第一個問題就是： 「蛋黃酥要冰嗎?需要冰冰箱嗎？」也有人會問： 常溫可以放幾天？  放冰箱會不會變硬？  回烤會比較好吃嗎？  可...閱讀更多

為什麼好的蛋黃酥都是薄皮？職人解析酥皮工藝與7大製作關鍵 薄皮，不只是外觀漂亮，而是一門糕餅工藝 近年來，「薄皮蛋黃酥」幾乎成了許多人挑選蛋黃酥的重要標準。 不少人認為： 皮越薄，代表越高級。 其實，真正的職人並不是追求越薄越好。 而是追求： 皮薄、層次多、...閱讀更多

活動期間：即日起 ~ 2026年9月30日 歡迎來我們店裡吃看看我們的蛋黃酥 不論你是我們的老朋友或是新朋友 都可以到我們的官方LINE，領取蛋黃酥兌換券一張哦 一個帳號限領一顆 歡迎帶著兌換券來店裡逛逛 米香伯期待與你相見~          ...閱讀更多